Indija susiduria su tiksinčia bomba dėl didelio cholesterolio kiekio, ypač tarp jaunų suaugusiųjų. Aukštas cholesterolio kiekis gali užklupti jus be jokių akivaizdžių simptomų, tyliai slypėdamas.

Drastiškai išaugus greito maisto ir jau paruošto maisto vartojimui, tapo aišku, kad mūsų mityba ir sveikata turėtų būti svarbiausias prioritetas. Daugelis iš mūsų pradeda skubėti laikytis dietos, kurios negalime laikytis ilgą laiką. Tačiau kelias į sveikesnį gyvenimo būdą prasideda nuo mažesnių pokyčių, pavyzdžiui, kai kurių maisto produktų pakeitimo į sveikesnius maisto produktus.

Vienas pokytis, kurį turėtumėte apsvarstyti savo kelionėje link sveikesnio gyvenimo, yra įprastinio rafinuoto aliejaus pakeitimas ryžių sėlenų aliejumi.

Ryžių sėlenų aliejus, gaunamas iš išorinio ryžių branduolių sluoksnio, išpopuliarėjo kaip galimas sveikatą stiprinantis kepimo aliejus.

Dažnai vadinamas Stebuklų aliejus Pietryčių Azijos šalyse, ypač Japonijoje, tai yra vienas sveikiausių šiandien prieinamų vienos sėklos aliejų

Tačiau, be tendencijų faktoriaus, kuo išsiskiria ryžių sėlenų aliejus? Šiame išsamiame vadove gilinamasi į smulkmenas, tyrinėjamas jo unikalus mitybos profilis, galima nauda sveikatai ir įvairūs kulinariniai pritaikymai.

Atskirsime faktus nuo fantastikos, sugriausime kai kuriuos paplitusius mitus ir išnagrinėsime faktus, susijusius su ryžių sėlenų aliejumi. Ar žinojote, kad vieni mano, kad jame nėra glitimo, o kiti – stipraus skonio?

Išsiaiškinsime tiesą, slypinčią už šių klaidingų nuomonių, ir atskleisime tikrąjį ryžių sėlenų aliejaus, kaip sveiko maisto gaminimo pagrindo, potencialą.

Kas yra ryžių sėlenų aliejuje?

Ryžių sėlenų aliejus šviečia mitybos skyriuje ir siūlo unikalią sudėtį, prisidedančią prie galimos naudos sveikatai. Štai trumpas žvilgsnis į tai, kuo jis išsiskiria:

• Orizanolis: Šis unikalus ryžių sėlenų aliejaus junginys veikia kaip antioksidantas, galintis sustiprinti jūsų organizmo gynybinę sistemą.
• Mononesotieji riebalai: šie „gerieji“ riebalai sudaro beveik pusę (apie 47 %) aliejaus sudėties. Jie yra susiję su pagerėjusia širdies sveikata.
• Vitaminas E: Kitas antioksidantas, vitaminas E, prisideda prie sveikos ląstelių funkcijos.

Ryžių sėlenų aliejaus privalumai

Ryžių sėlenų aliejus yra ne tik alternatyva kepimo aliejams – ryžių sėlenų aliejaus nauda sveikatai gali priversti jus permąstyti aliejaus pasirinkimą.

1. Širdies sveikata:

Ryžių sėlenų aliejus, kuriame gausu mononesočiųjų riebalų, ypač oleino rūgšties, mažina MTL „blogojo“ cholesterolio kiekį, kuris prisideda prie arterijų užsikimšimo. Jis taip pat gali šiek tiek padidinti DTL „gerojo“ cholesterolio kiekį, sukurdamas palankų poslinkį, kuris gali žymiai sumažinti širdies ligų, pagrindinės mirties priežasties visame pasaulyje, riziką.

2. 100 % sėlenų

Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl ryžių sėlenų aliejus yra toks sveikas, yra ne tik daug natūralių antioksidantų, bet ir dėl jo šaltinio. Bran. Šiame išoriniame ryžių sluoksnyje yra daugiau nei 60% ryžių maistinių savybių. Štai kodėl Dėl šio sluoksnio rudieji ryžiai laikomi daug sveikesniais nei įprasti ryžiai. Kadangi ryžių sėlenų aliejus yra visiškai pagamintas iš sėlenų, jis turi didelę maistinę naudą.

3. Antioksidantai:

Ryžių sėlenų aliejus yra labai svarbus, kai kalbama apie antioksidantus. Gama-Oryzanol, unikalus šio aliejaus junginys, kartu su vitaminu E padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Laisvieji radikalai prisideda prie ląstelių pažeidimo ir yra susiję su įvairiomis lėtinėmis ligomis. Antioksidantai gali padėti juos neutralizuoti, todėl gali sumažinti tam tikrų vėžio formų ir su amžiumi susijusių sveikatos problemų riziką.

4. Priešuždegiminės savybės:

Ankstyvieji tyrimai rodo, kad ryžių sėlenų aliejus gali turėti priešuždegiminių savybių. Nors uždegimas yra natūrali organizmo apsaugos sistemos dalis, jis gali tapti lėtinis ir prisidėti prie įvairių sveikatos problemų. Nors reikia daugiau tyrimų, aliejaus priešuždegiminis potencialas yra įdomi tyrinėjimo sritis.

Gaminimas su ryžių sėlenų aliejumi

Ryžių sėlenų aliejus yra aukštas dūmų taškas, maždaug 500 °F (260 °C), todėl jis yra išskirtinis pasirinkimas gaminant maistą aukštoje temperatūroje.

Dūmų taškas reiškia temperatūrą, kurioje aliejus skyla ir rūko. Rūkydamas aliejus išskiria nemalonų kvapą, praranda savo naudą sveikatai ir gali suteikti maistui pridegusio skonio.

Aukštas dūmų taškas leidžia gaminti aukštesnėje temperatūroje nepasiekus šio kritimo taško, todėl tai yra universalus pasirinkimas naudojant įvairius gaminimo būdus.

• Troškinimas ir kepimas maišant: Jo neutralus skonis neaplenks subtilių ingredientų, todėl puikiai tinka Azijos įkvėptiems patiekalams.
• Kepimas ir skrudinimas: Ryžių sėlenų aliejus gali būti sveikas sviesto ar kitų riebalų pakaitalas kepiniuose ir skrudintose daržovėse.
• Lengvas kepimas: Dėl aukšto dūmų taško ryžių sėlenų aliejus gali būti tinkamas negiliai kepti tokius gaminius kaip tempura ar trintuvės.
• Marinatai ir salotų padažai: Lengvas aliejaus skonio profilis nepriekaištingai papildo mėsą ir daržoves, suteikdamas sveiką pojūtį, neapsunkindamas numatytų skonių.

Kaip naudoti ryžių sėlenų aliejų?

• Saugykla: Aliejų laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kad išsaugotumėte jo kokybę. Kaip ir kiti aliejai, jis gali suirti veikiamas šilumos ir šviesos.
• Skonio profilis: Nors ir neutralus, ryžių sėlenų aliejus gali turėti šiek tiek riešutų aromatą. Naudokite jį subtiliems skoniams (žuvies, lengviems padažams), bet rinkitės kitą aliejų, kad skoningai būtų ryškūs (sezamų aliejus, žemės riešutų aliejus), kuris gali nuslopinti subtilų riešutų skonį.
• Virimas aukštoje temperatūroje: Ryžių sėlenų aliejus turi aukštą dūmų tašką, o subtilus skonis yra vienas geriausių pasirinkimų kepti giliai.

Tinkamo ryžių sėlenų aliejaus pasirinkimas

Dėl savo universalumo ir naudos sveikatai ryžių sėlenų aliejus užsitarnavo savo vietą tarp sveikų kepimo aliejų. Kadangi yra tiek daug galimybių, svarbu pasirinkti prekės ženklą, kuris teikia pirmenybę kokybei ir dideliam orizanolio kiekiui.

Pavyzdžiui, Fortūna yra vienas iš gerai žinomų šios kategorijos pavadinimų, patikimas dėl savo konsistencijos ir maistinės vertės. Jei ketinate išbandyti „Fortune“ ryžių sėlenų aliejų, galite mėgautis 15% nuolaida su kodu „HealthyOil15“, todėl šią sveiką alternatyvą savo virtuvėje bus dar lengviau pritaikyti.

Galiausiai pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir gaminimo poreikių. Dėl ryžių sėlenų aliejaus gebėjimo susidoroti su viskuo, nuo kepimo aukštoje temperatūroje iki subtilaus kepimo, jis yra puikus pasirinkimas sveikai besirūpinantiems asmenims. Ištirkite jo galimybes ir sužinokite, kaip jis gali pakeisti jūsų kulinarinius kūrinius.

Išvada

Ryžių sėlenų aliejus virtuvėje gali pasirodyti netikėtas herojus. Galų gale, kas žinojo, kad kuklus rudas sluoksnis, išmestas su ryžiais, gali turėti tokį potencialą?

Vis dėlto ryžių sėlenų aliejus pasirodo kaip žaidimo keitiklis, nepaisydamas lūkesčių dėl savo unikalaus sveikatos profilio ir universalumo. „Fortune“ ryžių sėlenų aliejus siūlo subtilią drobę, paruoštą įsiskverbti į ryškias įvairių daržovių ir mėsos natas.

Taigi, kai kitą kartą ieškosite būdo, kaip viską sujudinti virtuvėje, pagalvokite apie tai: mažytis grūdelis, turintis milžinišką poveikį jūsų sveikatai ir lėkštei.

Source link